'Bezorgservices draait weer, maar extra steun nodig'

Redactie 22-10-2020
Foto: Michael Browning

Waar restauranthouders uit Den Haag dinsdag naar de rechter stappen voor een kort geding tegen de Staat om de verplichte corona-sluiting, zetten Westlandse horecaondernemers de schouders eronder. "De spirit is er,'' zegt Ronald van Gaalen, voorzitter van de Westlandse afdeling van Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

door Evelyne Lammerding

Vlak nadat bekend werd dat de horeca opnieuw moest sluiten, kreeg Van Gaalen veel reacties uit de Westlandse horeca. "Huilende ondernemers. Heel triest. We zijn op hetzelfde punt beland als op 15 maart.''

Westland en Midden-Delfland tellen samen vijftig restaurants en twintig bruine kroegen. Vijftig procent stapt volgens de Horeca Westland-voorzitter over op de afhaal- en bezorgservice die ook in het voorjaar populair bleek. "We gaan terug naar de overlevingsstand. Toen hadden veel horeca-ondernemers overgeschakeld, nu doen zij dat weer met man en macht. Ook om hun personeel aan het werk te houden.''

Spirit

De spirit om de schouders eronder te zetten is er nu weer, zegt Van Gaalen. "Niet alleen restaurants bieden een afhaal- en bezorgservice. Café Bij 't Hof in Honselersdijk bijvoorbeeld, gaat ook eten bezorgen en laten afhalen.''

Niet alle horeca-ondernemers kiezen hiervoor. "Er zijn ook ondernemers die de kosten zo laag mogelijk proberen te houden. Ben je gesloten, dan maak je bijvoorbeeld geen energiekosten. Sommigen zetten daar op in en zijn vier weken dicht.''

De ondernemers besluiten welke strategie het beste bij hen past en in het voorjaar heeft dat gewerkt: Alle Westlandse horeca-ondernemingen hebben het voorjaar en de zomer overleefd.

Utopie

Daar is alles mee gezegd: De oplossingen in het voorjaar waren niet kostendekkend, zegt Van Gaalen. Horeca-ondernemer Aad Franken bevestigt dat. "Het is een utopie te denken dat de bezorgservice nu wel kostendekkend zal zijn. Maar ik verwacht er wel een beetje rendement uit te halen.''

Franken werkt 36 jaar voor zijn brasserie Mirell, daarna openden 20 jaar geleden de Pianobar en Bij5 bestaat sinds februari dit jaar 10 jaar. Alle drie de zaken zitten in hartje Naaldwijk.

Hij kiest ervoor de bezorgservice weer te openen en wil in elk geval de 'hardlopers' op de kaarten aanbieden. De ondernemer leeft op hoop: Hoop op een behoorlijke daling van het aantal coronabesmettingen. Ook hoopt hij dat er begin volgend jaar een vaccin is. En ergens speelt ook de gedachte dat het virus ineens kan zijn verdwenen. "Dat was met de pest ook het geval.''

Winkeliers

Dat de horeca-zaken gesloten blijven, heeft ook zo zijn weerslag op de lokale winkeliers. "Winkelen is steeds meer een beleving geworden. Je gaat niet alleen naar een winkelcentrum toe om een broek te kopen. Daar maak je een middagje weg van waarop je ook een bezoek brengt aan de horeca. Die beleving is er nu niet meer,'' zegt MKB-manager Marjan Naaktgeboren.

Marion Vrolijk is compagnon in grandcafé De Buren Eten en Drinken in 's-Gravenzande dat 40 jaar bestaat. "Wij zouden al erg geholpen zijn als de horeca om 18.00 uur sluit, samen met de winkels,'' zegt zij. De Buren serveert lunch, diner en sinds zaterdag ook een borrelplank. De nadruk ligt op de lunch. Nu draait de horecazaak op de afhaalservice. "Je start nu makkelijker op. In het voorjaar waren we eerst in afwachting van wat er zou volgen.'' Het grandcafé had alles nog in huis om snel te beginnen. "Mensen vinden het leuk dat de afhaalservice bestaat. Zo houden wij contact. Het is ook belangrijk het personeel actief en bij je te houden. En nee, het is bij lange na niet kostendekkend.''

Steunmaatregelen

In de wandelgangen wordt gefluisterd dat de huidige coronamaatregelen blijven gelden tot 1 december. Dan gaat het om zes in plaats van vier weken horecasluiting. "Er moeten betere steunmaatregelen komen dan de NOW3,'' stelt KHN-Westlandvoorzitter Van Gaalen. "De Kamer praat over extra steun. Wanneer die komt en hoe die eruit gaat zien, is nog niet bekend.''

De rechtelijke uitspraak in het kort geding van zo'n dertig Haagse horeca-ondernemers is bij het ter perse gaan van deze krant nog niet bekend.